sunnuntai 28. joulukuuta 2014

Hissipuheita Rinneravintolassa 29.11.2014


Järjestämäni tilaisuuden nimi muuttui matkalla. Enterprise Boardista tuli Hissipuheita Rinneravintolassa. Tilaisuutta ideoitiin mökkiläistyöryhmän kanssa muutamassa palaverissa, minkä jälkeen käärin hihat ja ryhdyin tuumasta toimeen. Hihojen käärimistä haittasivat hieman muut työt, mutta lopulta paketti saatiin kokoon.

Tavoitteena oli lämminhenkinen tilaisuus, jossa osallistujia on kolmistakymmenestä enintään viiteenkymmeneen henkilöä. Hissipuheita Rinneravintolassa järjestettiin Riipisen Riistaravintolassa Ruka Nordic -viikonloppuna. Paikalla oli kolme yrityselämän vaikuttajaa, Kuusamon vapaa-ajanasukasta sekä kolme rohkeaa paikallista yrittäjää omien täsmäkysymystensä kanssa. Paikalla oli sekä paikallisia yrittäjiä, vapaa-ajanasukkaita että kaupungin ja Naturpoliksen edustajia.

Tilaisuus onnistui hienosti. Osallistujilta saatu palaute voidaan tiivistää muutamaan sanaan: Onnistunut tilaisuus, jolle toivotaan jatkoa. Kaikki kiittelivät tapahtumaa sekä henkilökohtaisissa keskusteluissa että kirjallisissa palautteissa sekä kehuivat mielenkiintoiseksi avaukseksi, jolle toivotaan jatkoa.

Kuva: Koillismaan Uutiset

Koillismaan Uutiset oli paikalla ja tarinoi tilaisuudesta lehden 49 sivulla 3


http://issuu.com/koillismaanuutiset/docs/ku_49_14



maanantai 22. joulukuuta 2014

Tammikuussa Oivangissa

Hei!

Tuotekehittäjien kolmannessa kohtaamisessa kokoonnumme jälleen Oivangin inspiroivassa ympäristössä. Aloitellaan maanantaina 12.1. klo 10. Toivottavasti saatte vuodenvaihteeseen mennessä viimeisen rutistuksen tehtyä ensimmäisen tutkinnon osan osalta. Tsemppiä siihen!

Oikein hyvää ja rauhallista joulua kaikille, me näemme taas tammikuussa,
-Ville


sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Villiruokaviikon toteuttaminen

 Villiruokaviikon ruokalista;


Villiruokaviikko toteutettiin niin, että kaikille keskuskeittiö Salvian asiakkaille tarjotaan Villiruokaviikolla lounasruokia, jossa on käytetty alueen raaka-aineita.  Villiruokahan on marjoja, sieniä, riitaa, villikalaa, vihanneksia ja yrttejä. Kuusamon alueella erityisesti tuoreen kalan saatavuus on hyvä, siksipä ruokalistalle päätyi useita kalaruokia. Tuotekehityskoulutuksen kautta ruokalistalle päätyi kalahelmikeitto, jossa hyödynnettiin edullista kalaa. Riistasta päätyi ruokalistalle poroa. Kasviruuissa hyödynsimme kasviksia ja sieniä. Marjoista mustikat ja puolukat ovat lähialueelta poimittuja ja niistä ruokalistalle suunniteltiin jälkiruokia. Lisäksi hyödynsimme paikallista maalaisjuustolaa, josta otimme jogurtin jälkiruuaksi lähialueen mustikoiden kera.  Ikäihmisten itsenäisyyspäivän kahvilla tarjottiin leipäjuustoa. Lisäksi käytimme paikallista rieskaa ja juustoa.

Villiruuan ympärillä on ollut pilottihankkeena Villiruokatori, jossa Villiruoan tuottajat ja ostajat kohtaavat toisensa. Villiruokatori toimii tilausjärjestelmän kaltaisena ohjelmana. Tilasimme tarvittavat raaka-aineet Villiruokatorin kautta. Järjestelmä ei ollut vielä siinä vaiheessa valmis, että tilattavat tuotteet olisivat tulleet sen kautta toimipisteeseemme. Jouduimme tekemään tilaukset uudelleen sähköpostitse eri tavaran toimittajille. Tämä aiheutti lisätyötä Villiruuan tuotetilausten tekemisessä.            

Raaka-aineiden saatavuus paikallisilta toimittajilta oli yllättävän hyvä.  Tilatut tuotteet tulivat sovitusti keittiölle.  Poroliha tuli keittiölle raakana, joka aiheutti lisätöitä ruoka tuotannossa.  Tästä johtuen jouduimme osan ruuanvalmistuksesta hajottamaan muille palvelukeittiölle.   Suurtuotannossa käytetyt lihat tuleekin olla valmiiksi paloiteltuja ja kypsennettyjä toimittaessa ne keittiölle.

Asiakaspalautteet ovat Viiliruuasta olleet pääsääntöisesti hyviä. Ikäihmiset pitävät kalasta ja riistasta, kun taas lapset eri kouluasteilta eivät niinkään pidä kalaa herkkuruokana.  Rieskaan oltiin tyytyväisiä ja samoin Itsenäisyyspäivän aterian Uunisiikaan.

Villiruokaviikko oli raaka-ainekustannuksiltaan kallis, joten tulisi löytää edullisimpia raaka-aineita, joita voitaisiin hyödyntää suurtuotannossa. Tuotekehitystä Villiruuan parissa tulisi edelleen jatkaa yhteistyössä raaka-aineiden ostajien ja raaka-aineiden käyttäjien kesken.   
 

Milla Koramo/ Koillissanomat 
Tällä viikolla Kuusamossa vietetään villiruokaviikkoa. Kouluilla oli tarjolla ohrapuuron kylkiäisenä savumuikkuja.   
Alle viidennes Kuusamon kaupungin keskuskeittiöltä tarjolle lähtevästä ruuasta on lähiruokaa. Tavoitteena on nostaa se 60 prosenttiin vuoteen 2021 mennessä.
Kuusamossa tilanne on silti hyvä toisiin paikkoihin verrattuna, sillä esimerkiksi Keski-Suomessa lähiruokaa tarjotaaan vain viisi prosenttia.
Tällä viikolla Kuusamossa vietetään villiruokaviikkoa.
– Täällä ollaan pitkällä villiruuan käytössä. Monessa paikassa höydynnetään jo lähiruokaa, mutta ne liittyvät lähinnä yhteen tuotteeseen. Esimerkiksi Naantalissa on särki ja Helsingissä lahna, ELO-säätiön eli suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiön projektipäällikkö Sini Garam sanoo.
Villiruoka on lähiruokaa, siis Koillismaalla esimerkiksi muikkua, poroa tai rieskaa.
– Villiruuan yhteydessä voidaan puhua ruuan alkuperästä ja mistä se tulee, hän kertoo.
– Ruoka maistuu paremmalta, kun sillä on juuret ja tarina.


                

tiistai 2. joulukuuta 2014

Verkkoklinikka tiistaina 9.12. klo 10!

Hei tuotekehittäjät!

Kuusamon kehittäjien verkkoklinikka järjestetään seuraavan kerran 9.12. klo 10. Inkeri Liimatainen on tuolloin mukana ohjaamassa tutkinnon suorittamista. Laitamme linkkiä verkkoklinikkaan osallistumisesta lähempänä.

Tervetuloa mukaan!

tiistai 4. marraskuuta 2014

Suuri Järvikalatutkimus -näyttely Kuusamon kirjastossa marraskuussa 2014

Omassa tuotekehitystyössäni yhdistimme voimamme Kirsin, Kaisan ja järvikalatutkimushankkeen porukoiden kanssa. Kokoonnuimme syyskuun lopulla suunnittelemaan näyttelyä kirjaston näyttelytilana toimivaan ala-aulaan ja ideoimaan avajaisia. Järvikalatutkijat ja ohjaajat osoittautuivat idearikkaaksi ja innostuneeksi porukaksi. Joukossa oli myös taitavia valokuvaajia, joiden otoksista päätettiin koota valokuvanäyttely, johon tulisi lisäksi verkkoja ym. kalastusvälineitä. Lokakuussa pidettiin vielä toinen palaveri, jossa päätettiin järjestää lapsille ja senioreille omat tapahtumat. Mukana touhuamassa oli myös Pärnäsen korjaamon porukkaa, jotka organisoivat lohisoppatarjoilun avajaisissa sekä lähettivat kutsut isokenkäisille.

Näyttelystä ja avajaisista tiedotettiin tapahtumakalentereissa sekä Järvikalatutkimuksen ja kirjaston facebook-sivuilla ja kaupungin työntekijöille sähköpostilla.

Näyttely koottiin ma 3.11. ja avajaiset järjestettiin tiistaina 4.11 klo 10 alkaen. Juhlapuhujaksi oli kutsuttu Mika Flöjt. Kirsi ja Antti kertoivoat projektista ja Olavi piti puheen kalastuskuntien edustajana. Harmonikan soittaja ja lupsakat kalamiehet takasivat rennon avajaistunnelman. Lohisoppa ja rieska olivat erinomaisen maukkaita ja annoksia jaettiin 135:lle hengelle - osa taisi santsatakin. 

Pääsin tässä työssä kyllä helpolla, kun hankkeen porukat olivat niin aktiivisia. Kirjasto sai uudenlaisia yhteistyökumppaneita, joiden kanssa yhteistyö jatkuu ja se näkyy asiakkaille nyt marraskuussa erilaisina tapahtumina. Eikä vielä tiedä, mitä kaikkea tästä seuraa..



Näyttely huipentui pe 28.11. senioritapahtumaan Ihan tosia kalajuttuja. Paikalla oli Kuusamon Uistimen perustaja Paavo Korpua kertomassa yrityksen vaiheista ja räsäsen ja professorin teosta. Kuulimme Paavolta ja monelta muultakin osallistujalta myös mukavia kalajuttuja. Keskustelun lomassa nautittiin kahvit ja julistettiin valokuvanäyttelyn kolme suosituinta taulua sekä arvottiin voittajataulut niitä äänestäneiden kesken. Ääniä oli annettu yli 500 ja voittajataulu sai niistä 73. 


maanantai 3. marraskuuta 2014

Villiä ruokaa Kuusamosta



Kuusamon kaupunki tuottaa ateriapalveluja vauvasta vaariin. Kuusamon kaupunki on asettanut kaupunkistragediassa tavoitteekseen nostaa lähiruuan käyttöasteen 60 %:iin elintarvikehankintojen osalta vuoteen 2021 mennessä.

Ateriapalvelut on ollut mukana Luonnollisesti Läheltä Hankkeen  Villiruokatorin osto/ myynti tilausjärjestelmän kehittämisessä, jonka tavoitteena on lähiruuan, luonnontuotteiden ja muiden maaseudun lähituotteiden käytön edistäminen sekä saatavuuden parantaminen Koillismaalla.  
Hankkeen avulla on saatu luotua myynti/osto tilausjärjestelmä Villiruokatori, jossa lähiruokatuotteiden ostajat ja myyjät kohtaavat toisensa. Villiruokatorin kautta saadaan tuotteiden myyjien tuote valikoimista tietoa, joka johtaa lähiruuan monipuolisempaan käyttöön ateriapalveluissa. Hankkeen kautta on myös järjestetty henkilöstölle käytännönläheistä tuotekehityskoulutusta ja työ on jatkunut myös työpaikalla.        

Lisäämällä lähiruuan käyttöä kaupungin ateriapalveluissa saadaan lisäarvoa keittiöiden valikoimiin, elintarvikkeet ovat tuoreempia, mahdollistetaan ruuan jäljitettävyys ja hiilijalanjälki on vähäinen. Lähiruuan avulla saadaan myös ruuan arvostusta kuluttajien parissa.
 
Kuusamo on valittu yhdeksi Villiruoan näköalapaikaksi, koska olemme tehneet jo paljon työtä Villiruoan eteen. Kuusamon kaupungin kaikissa ruokapalveluyksiköissä järjestetään Villiruokaviikko ja sen avaus on perjantaina 28.11.14 Nordig Open kisojen aikaan ja Villiruokaviikko päättyy 5.12.14 Villiruokaviikolle on elintarvikkeet tilattu Villiruokatorin tilausjärjestelmän kautta. Toivotaan, että lähiruokatuotteiden myyjät Ja ostajat kohtaavat toisensa.     

.

perjantai 31. lokakuuta 2014

Heippa!
Uskalsinpa viimein laittaa maailmalle oman vammaispalvelujen blogin. Blogi löytyy osoitteesta pesijaali.blogspot.com
Muokkasin ja muokkasin ja olinkin ihan tyytyväinen. Sitten alkoi tuntua, että se on ihan typerä. Siinä vaiheessa lopetin ja päätin rohkeasti vain laittaa blogin julkiseksi. Kynnys alkoi nousta aika korkealle... Vielä pitää viimeistellä selkokieleinen, sähköinen Kuusamon kaupungin vammaispalveluopas, niin tutkinnon eka näyttö olisi tehty?!
Hyvä fiilis lähteä viikonlopun viettoon!

terveisn Anne

p.s. olen kylläkin viikon sosiaalipäivystäjänä....




maanantai 27. lokakuuta 2014

Tutkinnon etenemisen aikataulua

Hei!

Kiitokset kaikille verkkoklinikoihin osallistuneille! Ohessa Inksun aikataulutusta tutkinnon
etenemiselle. Seuraava verkkoklinikka pidetään marraskuussa, laitan siitä vielä tarkempaa infoa. Voit hypätä mukaan kuuntelemaan, vaikka olisit verkkoklinikkaan osallistunut aikaisemminkin.
 
Mukavaa syksyä!
-Ville & Inksu